środa, 30 lipca 2014

Zapiekany twaróg z czereśniami i kaszą jaglaną

Wiem, że jest okrutnie gorąco i ja sama najchętniej na śniadanie jadłabym lody, ewentualnie
coś z dużą ilością lodowatego mleka, ale może ktoś jednak skusi się na moją czereśniową
propozycję jak trafi się jakiś chłodniejszy poranek..
Duża ilość węglowodanów jest bardzo wskazana na nasz pierwszy posiłek, ale zawsze warto
wzbogacić ją trochę białkiem, więc znów wspomogłam się odrobinę twarogiem.

Kiedy tak się nad tym zastanawiam, to nie pamiętam kiedy ostatnio jadłam na śniadanie.. kanapki.
Zawsze jest to jakaś "ciapa" jak to mówi moja gorsza połowa, albo najlepiej płatki z mlekiem :-)

A Wy? Co preferujecie na śniadanie?




Zapiekany twaróg z czereśniami i kaszą jaglaną

  • 30 g kaszy jaglanej
  • 10 g mielonych/drobno pokruszonych orzechów nerkowca
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 40 g chudego twarogu
  • 100 g czereśni
  • 1/2 dojrzałego banana (50g)
  • odrobina sproszkowanej wanilii



Kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie i dokładnie odcedzamy.
Do ugotowanej kaszy dodajemy mielone orzechy i wanilię.

W miseczce mieszamy chudy twaróg z bananem (ucieramy go na dużych oczkach tarki), czereśniami (kilka zostawiamy) i miodem, po czym przekładamy do małego naczynia do zapiekania.

Na wierzch twarogu nakładamy przygotowaną kaszę z orzechami i układamy na niej pozostałe czereśnie lekko je dociskając.

Całość zapiekamy w temperaturze 180'C przez 25 minut.



------


środa, 16 lipca 2014

Frittata z bobem i czerwona cebulą

Bób, bób, bób, czas zrobić zapas i zamrozić na ciężkie czasy po sezonie, czego (zgroza!) nie
poczyniłam z truskawkami i już żałuję bo przydałby się mrożący koktajl na ten upał.

Jakoś w zeszłym roku zupełnie pominęłam ten składnik w przepisach!
Aha... zaraz zaraz.. pewnie byłam w Chinach i to dlatego.
W końcu spędzam pierwsze wakacje od 4 lat w Polsce, więc mogę korzystać ze wszystkich
wakacyjnych pyszności, choć nie powiem, tęsknie trochę za moimi chińskimi przysmakami :(

Tak czy inaczej koniecznie muszę jeszcze zrobić z niego jakąś pastę i zupę..
A Wy macie swoje ulubione przepisy na dania z bobem czy gotujecie pół kilo i znika w 15 min?:-)




Frittata z bobem i czerwona cebulą

  • 70 g ugotowanego i obranego bobu
  • 100 g chudego twarogu
  • 2 duże jajka
  • 1/2 średniej, czerwonej cebuli
  • 50 g cukinii
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki mielonego siemienia lnianego (10g)
  • 1 łyżka oregano
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki soli



Bób gotujemy kilka minut w osolonej wodzie, następnie odstawiamy do ostygnięcia i obieramy.

W misce roztrzepujemy jajka z twarogiem, dodajemy bób, posiekaną czerwoną cebulę, cukinię 
otartą na dużych oczkach tarki, przyprawy oraz len.
Nie dodajemy zbyt dużej ilości soli, ponieważ bób jest już słony.

Całość dokładnie mieszamy i masę przekładamy do silikonowej formy lub na blaszkę z papierem do pieczenia i rozprowadzamy łyżką na cienki, okrągły placek.
Na wierzchu układamy bardzo cienkie plasterki pomidorów i wkładamy do piekarnika nagrzanego 
do 180'C i pieczemy przez 25 minut.




Prawie jak pizza.. :-)


czwartek, 10 lipca 2014

Faszerowana biała papryka z soczewicą

Faszerowanych warzyw dalszy ciąg.
Uwielbiam je z wielu przyczyn, są proste w przygotowaniu, zawsze coś do nich znajdę w lodówce, a poza tym mam słabość do pieczonych warzyw wszelakiej postaci.

Tym razem eksperymentalnie użyłam białej papryki - ulubionej mojej mamy zresztą :-)
Nawet nie zauważyłam kiedy pojawiła się w sklepach, ale na pewno wykorzystam ją tego lata
jeszcze kilka razy. Polecam też pokroić sobie jedną w paseczki i chrupać jak lubicie podjadać!

Kupiłam też bób, o ile nie zjem dziś całego na poczekaniu to może też wymyślę dla Was coś fajnego :-)

Tym czasem zapraszam na faszerowaną papryczkę w wersji wege i bez glutenu tym razem!





Faszerowana biała papryka z soczewicą


  • 1 spora biała papryka
  • 40 g soczewicy
  • 1/2 marchewki (50g)
  • kawałek cukinii (50g)
  • 1/2 małej, czerwonej cebuli
  • 1 łyżeczka nasion słonecznika
  • 50 g mozzarelli o niskiej zawartości tłuszczu
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka oregano
  • świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki soli



Soczewicę opłukujemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości po czym odcedzamy.

Marchew i cukinię ucieramy na dużych oczkach tarki i wraz z posiekaną cebulą dusimy kilka minut na patelni, następnie dodajemy słonecznik, curry, oregano i pieprz oraz szczyptę soli i mieszając co jakiś czas zostawiamy na kilka chwil na małym ogniu.

Tak przygotowane warzywa dodajemy do wcześniej ugotowanej soczewicy, dorzucamy połowę mozzarelli (również ucieramy ją na tarce) i całość mieszamy po czym nakładamy do połówek
papryki, którą wcześniej odrobinę nacieramy solą.

Wypełnioną paprykę układamy na blaszce z papierem do pieczenia i posypujemy resztą mozzarelli.

Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.





poniedziałek, 7 lipca 2014

Puree kalafiorowe z jajkiem i awokado

Od kiedy mieszkam w Warszawie dużo częściej zdarza mi się "jeść na mieście",
dzięki czemu czerpię sporą inspirację ze sposoby podawania i komponowania potraw.
Czasem mam wrażenie, że położenie na dużym talerzu mięsa, obok dodatku warzywnego,
a następnie skrobiowego (ziemniaki, makaron czy ryż) już dawno wyszło z mody.
To przecież nie będę niemodna, u mnie też będzie warstwowo!

Bardzo proste i delikatne danie wegetariańskie, idealne na lekki lunch lub kolację,
fakt - awokado i jajko dostarcza nam trochę tłuszczu, ale i tak samo zdrowie na talerzu.
Jeżeli chodzi o rukolę, to jeśli nie przepadacie za jej smakiem możecie z powodzeniem zamienić
ten składnik na roszponkę lub świeży szpinak.



Puree kalafiorowe z jajkiem i awokado


  • garść rukoli (lub np roszponki)
  • 200 g kalafiora
  • 1 mały ziemniak (ok 80 g po obraniu)
  • 1/3 szklanki liści świeżej bazylii
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • 1 jajko
  • 1/2 dojrzałego awokado
  • 1 płaska łyżeczka soli do gotowania



Obranego ziemniaka kroimy w kostkę i gotujemy w lekko osolonej wodzie wraz z kawałkami kalafiora.

Ugotowane warzywa odcedzamy, dodajemy do nich świeżą bazylię i pieprz, a następnie blendujemy na puree.

Na dnie głębokiego talerza rozkładamy rukolę, następnie nakładamy puree i kawałki awokado pokrojone w plastry. Obok awokado kładziemy jajko ugotowane na miękko lub tzw jajko w koszulce.
Całość posypujemy jeszcze do smaku odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.



---------


środa, 2 lipca 2014

Specjalna zniżka w Fitness Food!

Warzywa i owoce sezonowe to jedno, ale niezbędne dodatki to drugie!
Wczoraj przyszła do mnie kolejna paczka z Fitness Food uzupełniająca moje szafki,
całe szczęście, bo akurat odwiedziła mnie moja najlepsza przyjaciółka Ania która pożarła
resztę masła orzechowego z lodówki.
A tu taki wybór! Tylko ciężko się zdecydować, no bo przecież każde takie pyszne..
wypróbowałam już masło migdałowe, klasyczne, z orzechów nerkowca.. a Wy macie jakieś ulubione?




Też macie okazje zamówić sobie zastrzyk zdrowej żywności ze specjalną zniżką na wszystkie nieprzecenione produkty, bo przygotowaliśmy dla Was promocję :-) 
Przy zamówieniu należy podać kod rabatowy DF7FITNESS i skorzystać z 7% zniżki!
Jeżeli używacie alternatywnych słodzideł, to na pewno zainteresuje Was dział ze stevią,
gdzie poza preparatami znajdziecie ją także w naturalnej formie czyli suszonych listków.

Polecam, zapraszam i zachęcam do korzystania ze zniżki do 20 lipca! :-)


niedziela, 29 czerwca 2014

Faszerowany bakłażan z indykiem i pieczarkami

Wreszcie tyle pyszności na sklepowych półkach z warzywami..
Stanowczo muszę stwierdzić, że sezon na prowadzenie bloga z dietetycznymi przepisami 
w końcu w pełni!
Dziś mam dla Was bardzo łatwy przepis na faszerowanego bakłażana, a za moment zabieram się
za kalafiorowe pyszności z awokado i jajkiem.

Jeżeli chodzi o wczoraj przygotowane przeze mnie danie to oczywiście możecie zamiast
mięsa z indyka użyć kurczaka, albo pokusić się na wersję wege i zastąpić drób np. kaszą jaglaną,
ryżem lub soczewicą. Idealne danie na ciepłą kolację!





Faszerowany bakłażan z indykiem i pieczarkami
1 porcja (1 połówka bakłażana) dostarcza

  • 1 spory bakłażan (ok 400 g)
  • 3 duże pieczarki (ok 120 g)
  • 1 mała cebula
  • 120 g mielonego mięsa z indyka
  • garść liści świeżej bazylii
  • 1 łyżeczka bazyliowego pesto
  • 1 łyżka utartego sera grana padano (10 g)
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki soli prowansalskiej



Bakłażan przekrawamy wzdłuż na 2 równe połówki, odcinamy końce i za pomocą łyżki drążymy środek, który następnie kroimy w drobną kostkę i wkładamy do miski/talerza.
Wydrążone połówki nacieramy solą i odstawiamy.

Cebulę i 2 pieczarki siekamy dość drobno i wraz ze środkiem bakłażana dusimy pod przykryciem na patelni aż całość zmniejszy objętość, ściągamy pokrywkę i odparowujemy na małym ogniu.
Na patelnię dodajemy mielone mięso, posiekane listki bazylii, pesto oraz przyprawy i podsmażamy kilka minut co jakiś czas mieszając.

Po kilkunastu minutach natarte solą połówki bakłażana powinny się lekko "spocić", odlewamy pozostałą w nich wodę i nakładamy do środka przygotowany farsz, a na wierzch układamy plastry pieczarek
i posypujemy niewielką ilość sera grana padano (można też użyć np mozzarelli).

Tak przygotowane bakłażany układamy na blaszce z papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170'C. Pieczemy 40 minut.
W połówkach może się zebrać po pieczeniu odrobina wody, którą po prostu odlewamy przechylając je delikatnie.



piątek, 20 czerwca 2014

Kasza jaglana z truskawkami i serkiem wiejskim

Serek wiejski i truskawki.
Ostatnimi czasu doszłam do wniosku, że to idealne połączenie sezonowe.
Właściwie to nie wiem, czy przepis jest bardziej deserowy, czy śniadaniowy, ale na pewno
dostosujecie go jakoś pod siebie, a może i urozmaicicie innymi owocami, bo z malinami też
na pewno wyszłoby pysznie.

Tak z innej beczki..
Z cyklu "przepraszam bardzo" chciałam znów usprawiedliwić swoje zaniedbania blogowe,
na dodatek nie mogę chyba obiecać, że szybko powrócę do jakieś pokaźnej częstotliwości
jeżeli chodzi o nowe przepisy, bo trochę muszę się pozbierać sama ze sobą i życiem codziennym.
W miarę możliwości oczywiście będę pisać i starać się wykorzystywać dary lata i tworzyćjakieś fajne, sezonowe, lekkie potrawy..
Za jakiś czas pewnie będzie lepiej, trzymajcie kciuki :-)



Kasza jaglana z truskawkami i serkiem wiejskim

  • 40 g kaszy jaglanej
  • 1 łyżeczka miodu
  • szczypta soli
  • odrobina otartej laski wanilii
  • 100 g lekkiego serka wiejskiego
  • 100 g truskawek
  • 10 g orzechów nerkowca lub płatków migdałowych



Kaszę jaglaną gotujemy w dużej ilości lekko osolonej wody przez około 15 minut, a następnie
zostawiamy pod przykryciem we wrzątku jeszcze kilka minut aż napęcznieje i odcedzamy.

Do gorącej kaszy dodajemy łyżeczkę miodu i otartą wanilię, dokładnie mieszamy i przekładamy
do miseczki/salaterki. Na wierzch nakładamy rozgniecione widelcem, słodkie truskawki, następnie
serek wiejski. Całość posypujemy rozdrobnionymi orzechami lub płatkami migdałowymi.



-------